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排骨除了做藕湯還有哪些吃法

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排骨除了做藕湯還有哪些吃法

發布日期:2022-09-15 作者: 點擊:

排骨有很高的營養價值,而排骨藕湯是湖北省的一道傳統名菜,屬于湖北菜,該菜品是由排骨、藕等主要食材做成,那么排骨除了和藕一起做菜,還有哪些吃法呢?酒店餐飲食材批發小編為大家總結了下面幾種吃法:


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啤酒燒排骨

食材:排骨、啤酒、花椒、干辣椒、醬油、糖、鹽、生姜片、生抽

做法:

1、排骨洗凈,斬塊焯水;

2、鍋入適量油,將排骨干炒,再入花椒、干辣椒、姜片同炒;

3、排骨稍炒,放入適量醬油和糖、啤酒和水;

4、蓋鍋大火燒開,再轉小火燉30分鐘左右;

5、待鍋內汁稠,排骨出油后;

6、加適量生抽和鹽,拌炒均勻即可出鍋裝盤;

梅醬烤排骨

食材:豬排、大蒜、梅醬、醬油、米醋、海鮮醬

做法:

1、取一個大碗,將蒜末、梅醬、醬油、米醋和海鮮醬混合

2、把醬料涂抹在排骨上,放入冰箱冷凍2個小時以上

3、烤箱預熱至350度,將排骨包裹在雙層錫箔紙中,

4、烘烤1個小時,上桌即可享用

粉蒸排骨

原材料:排骨500克,大米100克,腐乳汁1勺,老抽1勺,蠔油1勺,糖1勺,鹽半勺,白酒1勺,蔥半根,姜一小塊,八角1個,花椒適量

1.排骨放水中清洗干凈,撈出瀝干水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。

2.將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然后攪拌均勻,一旁腌制

3.將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火。

4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

5.高壓鍋30分鐘,蒸好后拿出即可。

本文網址:http://ytjypxw.com/news/511.html

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