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公安牛肉罐頭廠家

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牛肉罐頭漏氣怎么判斷

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牛肉罐頭漏氣怎么判斷

發布日期:2022-06-20 作者: 點擊:

公安牛肉罐頭廠家介紹罐頭食品是指經過加工、罐裝、密封、殺菌、冷卻或無菌罐裝等符合原料要求,符合商業無菌要求,不添加防腐劑,在常溫下可長期保存的食品。牛肉罐頭開罐前的鑒別主要從看容器外觀、捏壓罐蓋、敲擊聲音、檢查是否漏氣四個方面,具體為:

一,看鑒別方法。主要檢查罐頭密封是否嚴密,表面是否干凈,有無磨損腐蝕,如臟污、發黑、斑點、邊緣生銹等。如果是玻璃瓶罐,可以放入在明亮處直接觀察其內在質量,輕輕搖晃看內容物是否整齊整齊,湯汁是否混濁,是否有雜質或異物等。

二、手捏識別法。主要檢查罐頭是否發胖。可以用手指按一下馬口鐵罐的底部和蓋子,也可以按一下玻璃瓶罐的蓋子,仔細觀察罐頭有沒有膨脹。

三、敲聽識別法。它主要用于檢查罐頭內容物的質量。可以用小棍子或手指輕敲易拉罐底蓋的中心,聽聲音辨別易拉罐的好壞。好罐頭聲音清脆清晰,聲音真實;劣質罐頭(包括容量不足、間隙較大的罐頭)聲音沉悶空洞,即“破”的沙啞聲。


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四、漏風識別法。罐頭食品是否漏水對于罐頭食品的保鮮非常重要。檢查漏氣時,一般將罐子浸入水中,用手擠壓底蓋。如果有漏氣,會發現小氣泡。但是,當罐子浸入水中時,不要移動它,以免看不清小氣泡。

由于罐頭食品有金屬包裝、玻璃瓶包裝、軟包裝等多種包裝形式,且罐頭食品種類繁多,因此應從外觀、包裝、感官品質、標簽、品牌等方面來判斷罐頭食品的好壞。.普通金屬罐應外形完整、無變形、無破損、無銹斑,底蓋應向內凹入;玻璃瓶罐的金屬蓋中心應稍向下凹,從瓶身看內容物應完好無損。湯汁清澈無雜質。否則不適合購買。

另外,有這兩點要注意:

1、不要吃膨脹罐的產品:膨脹罐是指錫罐的底部和頂部出現鼓脹、鼓脹的現象,是罐頭變質的表現之一。罐頭膨脹的原因是罐頭殺菌不徹底,里面的食物被微生物污染了。微生物在罐中的食物上繁殖并產生氣體。氣體積聚到一定程度,形成罐頭變形。

2、漏氣、發霉的產品不要吃:罐頭產品在儲運過程中處理不當,磕碰等原因會導致產品包裝變形,罐蓋密封處漏氣,漏氣會造成罐內產品與外界空氣接觸,微生物就會開始滋生,開封后一般會發現霉變。


本文網址:http://ytjypxw.com/news/505.html

關鍵詞:牛肉罐頭漏氣,牛肉罐頭,牛肉罐頭廠家

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